Depuis leur première récolte, cette cuvée a toujours été caractérisée par des arômes de griottes à l'eau de vie.

Elle s' est naturellement appelée "les griottiers" comme les cerisiers sauvages qui poussent près de notre vigne de grenache.

Couleur : rouge
Cépages : Grenache (30%), Cinsault (30%), Syrah (20%) , Mourvèdre (20%)

Vinification : fermentation traditionnelle, macération de 3 à 5 semaines
Vieillissement : 13 mois en cuve

Dégustation : La robe est grenat très sombre, mais translucide. Le nez est avenant, sur la confiture de cerise noire en train de mijoter – noyau inclus – l'encens et le cacao en poudre . La bouche est ronde, ample, veloutée, avec une matière pulpeuse/juteuse qui vous enrobe le palais. Aromatiquement, on reste plutôt sur un fruit "cuit" – là, difficile de ne pas penser à une tarte aux quetsches sortant du four. Des tanins commencent à exhiber leurs muscles à partir du milieu de bouche, mais ils sont bien intégrés dans le décor. La finale dévoile une mâche gourmande à l'assise crayeuse, sur un mix quetsche / cerise / épices, avec une fine persistance sur le cacao.

Accord : accompagne parfaitement toutes les viandes, les plats sucrés-salés, les tajines

14 % Alc. Vol