Cépage : Viognier

Vendanges : Les raisins sont récoltés en légère surmaturité à la fraîcheur du petit matin, pour préserver arômes et couleur. Les vignes se situent sur les parcelles du bas de pente sur le pic volcanique de St Romain le Puy.

Vinification : Pressurage direct. Fermentation à basse température (17°) pendant 2 à 3 semaines, sans ajout de produits oenologiques. Fermentation malolactique totale ou partielle si nécessaire. Elevage en cuve inox

Dégustation : Robe jaune limpide aux reflets or ; Nez très expressif sur des notes d’abricots, d’aubépine, de violette et de fruits exotiques (ananas, kiwi) ; Bouche légèrement édulcorée et ronde, avec un volume plaisant, et une belle richesse aromatique ;

Mets : Accompagnera vos apéritifs, les desserts ou des mets salés exotiques

14 % Alc. Vol.

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