Réduction obtenue à la main sur feu doux de notre vin écologique Piedra Luenga Pedro Ximénez. 

Dégustation: couleur acajou très foncé. Arômes tendres de raisins secs, de caramel, de miel et de café. En bouche, il est onctueux, avec une douce réminiscence de raisins secs et de prunes.

Usages : foie grillé, viandes, glaces, fromages frais, salades