Reference: lceesp
Producteur: La Croix Ste Eulalie (domain)
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Varieties Syrah and Carignan - Red wine - Bot.75 cl - AOP Saint-Chinian - Can be kept 5 to 7 years
Cépages : 60 % Syrah / 20% Carignan / 20 % Grenache
Sols : Schistes
Conversion biologique 2 éme année, pas d'entrants chimiques sur la vigne et sur les sols
Elevage 9 mois en cuve
Dégustation : la robe est pourpre très sombre, opaque. Le nez est très séducteur, mêlant la prune au tabac blond et la violette, ainsi que des notes d'ardoise chauffée au soleil. La bouche est ronde, ample, soyeuse, avec une matière à la fois fine et concentrée qui vous nappe tout le palais. Le fruit est bien présent, sans en faire des tonnes, contrebalancé par de forts accents minéraux et une fraîcheur intense. La finale est superbe, avec un fruit éclatant, une minéralité encore plus marquée, de classieuses notes de violette et de fumée. Exaltant !
Température : A servir à 14°
Garde : 5 à 7 ans
14 % Alc. Vol.