Au domaine Neumeyer, bien conscient du caractère multi factoriel d’un vin authentique, chaque élément est pris en compte et autant que possible optimisé. A la vigne, toutes nos parcelles sont conduites selon les enseignements de la viticulture biologique, avec griffage superficiel, enherbement flore autochtone, vendanges manuelles avec tri, sélection parcellaire et rendements mesurés. A la cave, pressurage doux, table de tri, vinification minimaliste à la discrétion du vigneron, levures indigènes et élevages longs sur lies sont autant de moyens de préserver le potentiel de la matière première issue de raisins récoltés à maturité.

A notre échelle locale, toute la famille incarnant le domaine Neumeyer aspire jour après jour à proposer des vins de personnalité, qualitatifs, représentant au mieux le potentiel du vignoble situé sur 3 communes alsaciennes à Molsheim, Mutzig et Avolsheim.

Exposition : sud-est Terroir : lieu-dit Finkenberg.             Géologie : sol marno-calcaire

Altitude : 240 mètres environ.          Conduite : viticulture Bio.          Age : 35 ans            Rendement : 45 hls/ha.

Cépage : Riesling         Vendange : manuelle.

Vinification : levures indigènes, thermorégulation, vinification en cuve inox élevage  sur lies totales puis mise en bouteilles le 22 juillet 2020.

Sucres résiduels : 2.6g           Acidité totale (exprimée en acide tartrique) : 6.74 g/l.
 

14 % Alc. Vol