Provient des terroirs marno-calcaires de Mittelbergheim. 

 

Elaboré à partir d'une macération de grappes entières de Gewurztraminer (1/3) et de Riesling (2/3)

 

Fermentation spontanée à partir de levures indigènes.  Élevé sur lies durant 9 mois en foudre. 

 

Dégustation : la robe est or rose, brillante. Le nez est fin, complexe, sur la pêche mûre, l'abricot confit, la rose et les épices douces. La bouche est longiligne tout en ne manquant pas d'ampleur, avec une très fine acidité – renforcée par un filet de gaz carbonique –  qui étire le vin, et une matière ronde, mûre, enveloppante, au toucher moellleux quasi aérien, et  à l'aromatique orientale à la fois baroque et évanescente. Bref, un truc de dingue réussissant quasiment à paraître normal tant il se déroule avec évidence et naturel.  La finale énergique et finement acidulée, encore plus baroque que la bouche, achève de vous conquérir et de vous rendre accro. #merveille. 

 

 

Alcool : 12 % Vol.

 

Sucres : 0.5 g/l

 

SO2 total : 34 mg/l