Red wine - 75cl bottle - AOC Haut-Médoc
Le Médoc comme on l'aime. Pas trop boisé, du fruit et du plaisir et de la buvabilité.
Domaine crée par Michel Theron, originaire de l'Aude (Olonzac). Après son BTS Viti à Bordeaux, une jolie bordelaise l'a retenu sur ces terres atlantiques. Le domaine fut crée en 1993 et s'agrandit petit à petit. 7.3 hectares aujourd'hui avec des parcelles sur Macau, Margaux (Le tertre) et Cantenac.
Vins également peu sulfités avec des SO² totaux entre 20 et 40 mg/l et des taux de SO² libre sous les 10 mg/l, autant dire rien !
Superficie plantée : 3.35 ha en production – 1 ha planté en 2014
Densité de plantation : 7.000 pieds/ha
Age des vignes : 20 ans
Type de sols : Graves fines profondes (épandage silico-graveleux du quaternaire) Terroir de Macau
Pratiques culturales : Agriculture biologique & biodynamique certifiée (FR-BIO-16 / DEMETER)
Vendanges : Vendanges manuelles en cagettes, tri à la vigne
Vinification : Eraflage total mais pas de foulage, pas de levurage - Cuves ciment de 40, 45, 50, 55, 60, 65, 70, 75, 80 hl
Elevage : Sur lies fines pendant 12 mois en barriques (d’un vin et deux vins) en milieu réducteur , taux de sulfites extrêmement bas
Tonneliers : Taransaud, Ermitage, Berthomieu
Assemblage : 60 % de Cabernet Sauvignon, 33 % de Merlot 7 % de Petit Verdot
13 % Alc. Vol.
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7,50€ By 4 : -12%