Cépage : 100 % Cabernet-Sauvignon

Terroir :  parcelle "le Maine blanc", riche en crasses ferriques (comme à Pécharmant et Pomerol)

Vignoble : aucun produit chimique ou insecticide naturel ne sont utilisés. Les vignes et la terre sont cultivées dans le plus grand respect de l'agriculture biologique. Un travail superficiel des sols est réalisé, selon les règles de la biodynamie

Vinification : sans intrant dans des jarres de terre cuite de 1600  litres

Elevage : 15 mois en amphores et en barriques 

Dégustation : la robe est pourpre bien sombre, presque opaque. Le nez est fin, profond, sur le cassis, le cèdre, la suie et le poivre noir, avec une pointe de menthol. La bouche est élancée, tout en déployant une matière  mûre, veloutée, aux tanins denses et encore un peu serrés. L'ensemble est équlibré et digeste (12.5 %) tout en ne manquant pas de caractère. La finale dévoie une mâche ferme, dominée aromatiquement sur le cassis légèrement poivré, avec une persistance sur des notes crayeuses. À attendre 3-4 ans pour découvrir tout son potentiel. 

Sans sulfite ajouté, y compris à la mise

12.5 % Alc. Vol.