Cépages :  45% Sauvignon gris, 45% Pinot gris, 10% Chardonnay

Sélection :  Cuvée produite sur un vignoble de jeunes vignes.

Terroi r:  Terrain silico-argileux et gneiss

Culture :  Vin en agriculture biologique certifié par Ecocert et biodynamique certifié par Biodyvin. Conduite sans désherbant ni produit chimique de synthèse. Labours des sols, palissage sur 3 fils.

Vinification :  Pressurage lent sans foulage préalable. Vinification thermo-régulée entre 18 et 20°.

Sulfites :  Apport limité: <50 mg/l de SO2 Total

Dégustation : la robe est or clair,  brlllante. Le nez est expressif, sur le bourgeon de cassis, le pomelo rose et la pierre humide. La bouche est éclatante de fraîcheur, offrant une matière croquante, finement pulpeuse, pétante de fruit, tonifiée par un léger perlant.  La finale possède encore plus de peps et de fraîcheur, avec en prime de beaux amers évoquant l'écorce d'agrume et une persistance sur des notes salines et épicées. 

12.5 % Alc.Vol.