Les peaux de Pinot gris ont macéré durant la fermentation alcoolique, apportant de la couleur et plus de matière. C'est que l'on appeller aujourd'hui un vin "orange".

Dégustation : La robe orangée est trouble (pour l'éviter, placer le vin debout au frais 24 h minimum). Le nez est expressif et complexe, sur l'écorce d'agrume, la groseille à maquereau, la pomme chaude, la rose et des notes fumées / grillées. La bouche est longiligne, étirée par une fine acidité traçante – renforcée par un trait de gaz carbonique – tout en offrant une matière pulpeuse, gourmande, très "brute de cuve" (dans le bon sens) à l'aromatique baroque pour un pinot gris : rose fanée, litchi, groseille, pêche de vigne, fleur d'oranger.... La finale fait plus "vin de macération" avec des tannins qui pointent leur nez, apportant une belle mâche crayeuse soutenue par un surcroît d'acidité et de nobles amers (écorce d'orange séchée), le tout persistant sur la rose fanée et les épices, très gewurz' style !

13,0 % Alc.vol.