TYPE DE SOL : Sols de type granitique très dégradés et bande argilo limoneuse

ENCEPAGEMENT : 100 % SYRAH – vignes de 60 ans

RENDEMENT : 16 Hectolitres / Hectare

METHODES CULTURALES : La culture de la vigne est entièrement conduite en agriculture biologique certifiée par Ecocert et en biodynamie par Biodyvin L’ébourgeonnage, l’attachage et l’élimination des entre-cœurs se font manuellement

VINIFICATION : Vendange et tri manuel sur pieds et sur table de tri Egrappage à 100 % Encuvage et décuvage par gravité Vinification traditionnelle en cuves béton brut Cuvaison 28-32 jours avec pigeage, pressurage avec un pressoir vertical à faible pression Elevage de 12  mois en barriques et de 12 mois en cuve diamant beton

CONDITIONNEMENT : Soutirage au clair, filtration et mise en bouteille à façon.

13.5 % Alc. vol.