Riesling grand cru Zotzenberg 2017
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Riesling grand cru Zotzenberg 2017

Reference: riestrietzot
Producteur: Rietsch (Pierre et Jean-Pierre)


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Riesling - region Alsace - white dry wine - 75cl bottle - AOC Alsace

Fiche technique
 

La terre et la vigne
Le terroir du Grand cru Zotzenberg exposé au sud, sud-est est composé de calcaires gréseux ferrugineux. Culture biologique.

Vinification
Fermentation naturelle à partir de levures indigènes. Fermentation malolactique faite. Elevage en foudre de 22 mois sur lies totales. Filtration clarifiante sur plaques de cellulose.
Sulfitage léger en cours d’élevage. Mise en bouteille : novembre 2020.

Le cahier des charges européen des vins biologiques autorise une teneur maximale de sulfites de 150 mg/l pour les vins blancs. Pour assurer une conservation optimale à ce vin, il convient de le stocker
dans une cave fraîche autour de 14°C.

Caractère
Le nez est mûr, affirmé, bien en place, plutôt confit. La bouche, qui évoque le caramel salé, est à l'image des arômes : solaire, puissante, complexe. Autant de caractères issus de deux ans d'élevage.

A déguster avec...
Viandes blanches, poissons, abats, rognons, boudin, plateaux de fromage, tajine de légumes... : on associera classiquement ce riesling avec des plats goûteux, qui demandent un beau vin blanc.

Le service du vin
Servir frais à 10-12 degrés.

SO2 total : 15 mg/l

13 % Alc. Vol.