Le Rótulo est le résultat de notre quête de produire des vins de profil traditionnel, des vins frais et légers qui accompagneront beaucoup de mets et d’occasions.

Le rêve de vinifier des vins du Dão remonte à 2012, et depuis cette année nous procurons des parcelles, y compris de très vieux vignobles, qui traduisent le caractère unique de la région. Depuis longtemps, son microclimat montagneux et ses sols granitiques font naître de grands vins.

L’année viticole 2017 a été marquée par un hiver sec, avec une pluviométrie bien inférieure par rapport à la moyenne ces derniers 30 ans. Un printemps chaud et sec a apporté des vagues de chaleur qui se sont prolongées jusqu’au début de l’été. Avec cette hausse des températures moyennes et le manque de pluie, nous avons vu une avance du cycle végétatif des vignes d’environ 2 semaines, du bourgeonnement jusqu’à la véraison.

Ces conditions se sont maintenues durant l’été, par conséquent, la récolte a démarré très tôt et a été particulièrement intense et courte.

Dégustation : Dans une robe rubis clair, ce vin offre des arômes fins, de la fraîcheur et du fruité. En bouche, il dévoile sa minéralité et sa finesse, avec des notes dominantes de fruits des bois et des arômes typiques du terroir. Une belle acidité vient complémenter le fruit du vin. Son élevage en cuves de ciment prête beaucoup de fraîcheur, d’élégance et de persistance à la finale. Puisqu’il s’agit d’un vin jeune, nous vous recommandons de le servir légèrement rafraîchi à 15°C /16°C.

Sols : granitiques

Vignoble : Vinhas da zona de Gouveia e de Vila Nova de Tázem  - 30 à 80 ans  - 4500 pieds/ha - Taille en gobelet - 600 m d'altitude 

Cépages :  Touriga Nacional, Jaen, Tinta Pinheira, Alfrocheiro

Vendange : manuelle, en septembre

Fermentation et élevage  : en cuve inox, puis en cuve ciment après la malo. 

Élevage (et malo) : en cuves d’acier inoxydable

Mise en bouteille : janvier 2020

pH : 3.62     Alcool : 13 %
 

Accords : cuisine portugaise traditionnelle: des mets tels que le veau à l’étouffée, le riz au canard, le cabillaud cuit au four et les saucissons portugais traditionnels.