Terroir : schistes, grès, argilites,… altitude 70 mètres, exposition Ouest.

Assemblage : carignan blanc, rendements de 20 hl/ha.

Vinification : débourbage à froid, entonnage direct, fermentation alcoolique et malolactique en fût.

Elevage : durant deux ans en fûts de 1 à 3 vins. Trop jeune, attendre quelques années!

Accords mets et vin : noix de saint Jacques au poivre blanc, tartare de truite ou thon à l’huile d’olive, ris de veau poêlé aux chanterelles

13 % Alc. Vol.