Succédant à quatre générations de viticulteurs, Vincent Rochette hérite d’un vignoble familial réparti sur les communes de Buisson et de Visan. En 1998, il donne naissance au Domaine Roche-Audran. Il l’enrichit ensuite par l’acquisition de nouvelles parcelles à Visan et à Châteauneuf du Pape.

La cave se dresse fièrement dans un lieu arboré et préservé au pied du vignoble familiale de Buisson. Elle regroupe toutes les infrastructures de vinification, d’élevage, de stockage et d’accueil.

Aujourd’hui le domaine Roche-Audran s’étend sur 50 hectares où se côtoient 35 hectares de vignes, 5 hectares d’oliviers et de lavandin et 10 hectares de bois de chênes et de pins. Le vignoble est ainsi réparti sur les terroirs de Chateauneuf-du-Pape, de Vaison La Romaine et de Visan. Il est composé de vignes âgées de 1 an, pour les nouvelles plantations, jusqu’à une centaine d’années, pour les plus vieilles.

Très tôt, Vincent est convaincu qu’il est essentiel de préserver cet environnement privilégié. C’est ainsi qu’il convertit l’ensemble du domaine à l’Agriculture Biologique puis à la Biodynamie. Tous les vins et toutes les cultures sont ainsi certifié par Ecocert et Demeter.

Superficie, rendement et âge du vignoble :   3 hectares, 30 hl /ha, 20 à 30 ans.     Terroir : Buisson

Vignoble familial situé à flanc de colline (versant nord de la colline de Rasteau et Cairanne), à une altitude de 180 à 250 m, exposé nord-est/nord-ouest. Sols complexes composés de terres argilo-calcaires recouvertes de galets d’origine marine et alluviale. Végétation spontanée contribuant à la complexité aromatique des vins : pin d’Alep, chêne blanc, viorne tin, buis, romarin, cornouiller sanguin, thym…

Assemblage : Grenache blanc, Viognier, Clairette, Bourboulenc

Vinification et élevage :  Vendangés en caisse de 10 kilos, les raisins sont pressés en cuve inox, et entrent dans une fermentation alcoolique de plusieurs mois (9 à 10 mois) à une température de 15°C. Cette technique permet de respecter les arômes du terroir et sa minéralité. Le bâtonnage des lies fines, en fin de fermentation, contribue à la prise de puissance et à l'exaltation des arômes.

Dégustation :  la robe est or pâle, brillante. Le nez est fin, sur le zeste de citron, la pomme fraîche, la craie humide et une pointe  fumée/ grillée. La bouche est ronde, fraîche, croquante / friande, avec une matière pulpeuse, très finement accrocheuse, sur les fruits blancs mûrs légèrements épicés et une touche minérale (craie / fumée). La finale présente une mâche crayeuse (il y a une constante) et citronnée, avec des notes beurrées / fumées du plus bel effet.

Accords :  poissons et viandes blanches grillées

Titre alcoolique : 13 % vol.