Cosmique 2021
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Cosmique 2021

Reference: capcosm
Producteur: Capmartin (Domaine)


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Dry white wine - 75cl bottle

   

L'histoire du domaine Capmartin commence en 1986 avec 1.5ha de vignes en location. Première récolte en 1987. D'une viticulture conventionnelle au début puis raisonnée et enfin sans produits de synthèse à partir de 2000, la conversion officielle à l'agriculture biologique certifiée a démarré en 2010.

Assemblage : 50% Viognier, 25% Chardonnay, 25% Sauvignon Gris

Terroir : Sols en galets roulés et argiles rouges sur des parcelles orientées au Nord et à l’Est.

A la vigne : Mise en place de couverts végétaux permettant la décompaction des sols et apport nutritionnel, alterné par un enherbement naturel. Le fauchage s’effectue en inter-cep.  Taille : guyot simple
Vendanges manuelles

Vinification :   Éraflage -  Fermentation thermorégulée  - Pressurage direct - Élevage sur lies

Élevage : 6 mois en cuve inox sur lies.

Dégustation : la robe est or clair, brillante. Le nez est expressif, sur la poire, le chèvrefeuille, la fleur d'acacia. La bouche est ronde, fraîche, croquante, offrant une matière à la fois mûre et friande, avec une "moellosité" contrebalancée par une acidité canaille. La finale gagne encore en tonicité et gourmandise, sur un mix de fleurs et de fruits blancs bien mûrs. Une friandise pour les grands !

12.5 % Alc. Vol.