Alex Krause et John Locke ont fondé Birichino à Santa Cruz en 2008. S'appuyant sur quatre décennies de fabrication de vin en Californie, en France, en Italie et au-delà, ils se concentrent sur l'atteinte de l'équilibre parfait entre parfum, équilibre et rondeur. Provenant d'un certain nombre de vignobles du 19e siècle et du début du 20e siècle soigneusement cultivés, familiaux et propres (et quelques-uns de la fin de l'ère disco) plantés en foule dans des climats marins plus modérés, leur préoccupation est de sauvegarder la qualité et l'énergie de leurs matières premières. Leur préférence va à une intervention minimale, favorisant le plus souvent des fermentations naturelle, utilisant des fûts en inox ou en bois neutre, un soutirage et un collage minimal, et évitant complètement la filtration lorsque cela est possible. Mais leur objectif essentiel  est de faire de délicieux vins qui donnent du plaisir, et revitalisent le dégustateur.  

Depuis le millésime 2017, nous sommes honorés de commencer à travailler avec le vieux mourvèdre cultivé sasn irrigation  de la famille Enz, planté il y a environ un siècle sur les sols calcaires et granitiques décomposés de la vallée de Cienega, juste en bas de la route de Calera sur le côté est de la chaîne Gabilan.

Une mosaïque de vignobles très anciens et densément plantés persévère dans ce tronçon doux du delta du fleuve Sacramento. Ses sables profonds ont protégé ces racines non greffées d'un siècle des ravages du phylloxéra, bien que la menace d'en haut de nouveaux développements résidentiels persiste. Fidèle à notre mission de produire des vins qui donnent du plaisir, revitalisent et ravivent, notre mise en bouteille emmène le mourvèdre dans une direction moins fréquentée. Plutôt que de l'intensifier, nous avons exercé une main plus légère avec moins de coups de poing et de macérations assez courtes, suivie d'une élévage  en demi-muids et barriques neutres pendant un an pour produire un mourvèdre élégant, aromatique, mais persistant.

12.5 % Alc. Vol.