Le domaine de 35 ha est en polyculture depuis plusieurs  générations. La vigne ne réprésente que 4.5 ha, avec de faibles rendements (10.000 bouteilles par an). Le reste est occupé par des oliviers, des amandiers et des arbres fruitiers. Une viticulture et une vinification soignées permettent de ne pas utliser le moindre milligramme de soufre. 

L'altitude (500 m) et la relative proximité de la mer conviennent bien au cépage Mourvèdre. Il est associé au Forcallat noir dans cette cuvée Clarete. Ils sont vinifiés en cuve inox sans sulfites ajoutés. 

Dégustation : la robe trouble  est entre le vermillon et le tuilé.Le nez évoque les fruits rouges confits, avec une pointe de volatile. La bouche est élancée, tendue par une acidité quasi imperceptible,  et possède une matière ronde, souple, plutôt aérienne, sur la groseille à maquereau et la griotte. La finale associe une fine mâche à des notes acidulées, avec une persistance sur la terre et les épices. 

12.5  % Alc. Vol.