Mis en bouteille à 42560 - SAINT PRIEST 

Nous ne pouvons indiquer sur notre site l'origine géographique et le nom des cépages utlisés.  Vous aurez tous les renseignements sur Vins-etonnants.info.

Vendanges : La récolte est manuelle et la vendange est transportée en caisse de 40kg. La parcelle est centenaire et se situe à 700 m d’altitude sur un versant exposé au sud.

Vinification : Vinification d’une vendange à 80% éraflée, légèrement pigée au quotidien. Sans levurage, la fermentation est conduite à une température de 24° avec une finale à chaud. La cuvée est élevée en fût de chêne de 6 vins pendant 8 mois.

Dégustation : La robe est grenat sombre translucide. Le nez est expressif, sur les fruits noirs confits et les épices. La bouche est ronde, très ample, soyeuse, aérienne, avec une matière très fine, caressante, d'une grande fraîcheur aromatique, et surtout un fruit d'un charme absolument irrésistible. La finale tonique se fait d'abord délicieusement accrocheuse, avant une explosion de fruit et de fraîcheur. Un délice !

Mets : Se marie bien avec, par exemple civet, moussaka, escargots et charcuterie.

12 % Alc Vol