Variety Cortese , Sauvignon blanc, Vermentino, Favorite, Arneis - Piemont (Italy) - Dry white wine
Certifié en BIO depuis 2000
Assemblage : Cortese (40%), Sauvignon blanc (30%), Vermentino (10%), Favorite (10%), Arneis (10%)
Sol : argilo-calcaire
Vinification : vendange manuelle, pressurage du raisin entier, fermentation alcoolique en cuve inox avec levures indigènes, fermentation malolactique spontanée
Élevage : 9 mois en cuve inox sur lies fines
Alcool: 13 %
SO2: 30 mg / l
Sucre résiduel: 4 g / l