"Comme un cuisinier imagine de nouvelles recettes, nous créons chaque année de nouvelles cuvées sur de nouvelles appellations. Nous travaillons sans frontière. La vallée du Rhône est notre berceau mais au fil du temps, nous avons noué des liens amicaux avec des vignerons d’autres régions et tout particulièrement à Bordeaux.

Nous avons choisi de ne pas acheter de vignes mais de nous associer à des vignerons. Ils possèdent le vignoble et nous avons notre savoir-faire, notre « tour de main ». Ce savoir-faire a été acquis durant plus de trente années de travail dans de multiples régions viticoles et auprès de nombreux vignerons. Comme un grand restaurateur sélectionne ses fruits et ses légumes chez les producteurs, nous choisissons chez les vignerons les raisins qui constitueront nos cuvées. Nous accompagnons et conseillons les producteurs tout au long de l’année et, au moment des vendanges, nous les aidons à déterminer la bonne date de récolte. Nous guidons le plus possible les vinifications dans chacune des caves. Si des fûts sont nécessaires à l’élevage des vins, nous les achetons et les mettons à disposition des vignerons.

Cette façon de travailler est unique comme les vins qu’elle engendre."

François Dauvergne et Jean-François Ranvier

Cépage : 100 % Syrah

Terroir : coteaux escarpés granitiques

Elevage : en fûts et cuve durant  plus d'un an

Dégustation : la robe est pourpre sombre translucide. Le nez  est fin, intense, mêlant les fruits rouges confits aux épices et aux notes d'élevage (moka, pain grillé). La bouche est ample et élancée, avec une matière soyeuse et profonde qui nappe tout le palais, et une tension qui vous happe dès le départ pour ne plus vous lâcher. Aromatiquement, on retrouve l'aromatique du nez, avec ce mélange de fruits très mûrs, d'épices et de notes grillées / toastées. La finale est plus puissante et tannique, avec l'élevage qui prend le dessus et demande à se fondre. 

14 % Alc.Vol.