Cépages  Merlot 70% / Cabernet Franc 30%

Plantation  5500 à 7000 pieds/ha

Âge moyen Supérieur à 40 ans, rendements maximum 40 hl/ha
 
Terroir Graves

Climat Océanique

Travaux vigne Culture biologique depuis 2010 (Écocert), taille courte, épamprage, dédoublage

Récolte  Vendanges manuelles en petit contenant, tri à la vigne, table de tri au chai après éraflage

Vinification Petites cuves béton et inox pour sélection parcellaire - Macération pré-fermentaire à froid une semaine à 5°C puis fermentation alcoolique levures indigènes, température 25°C durant 10-15 jours - Cuvaison post-fermentaire 1 à 2 semaines suivant millésime

Élevage Foudres, demi-muids amphores.  Pas de collage, ni de filtration

Mise en bouteille À la propriété, SO2 total L 30 mg/l   - Inertage à l’azote des bouteilles avant remplissage

Dégustation : nez complexe, mêlant les notes tertiaires et boisées. Bouche ample, ronde, élégante, avec de  la tension et une générosité bien maîtrisée. Finalel longue, intense, sur des notes grillées et épicées.  

14 % Alc. Vol.