En conversion bio

Il faut d'abord rappeler que Henry et Jean-Sébastien Marionnet ont eu la chance de récupérer en 1998 une des vignes la plus vieille de France, plantée en 1850 ...!

En effet dans les années 1860, un insecte nommé phylloxéra, détruisit petit à petit tout le vignoble français, et pratiquement celui du monde entier. Quelques parcelles se comptant sur les doigts d'un main en France ont échappé à ce fléau et sont parvenues jusqu'à nous. Cette parcelle plantée en 1850 en cépage Romorantin ne fut pas atteinte, et se porte aujourd'hui toujours remarquablement bien. Le vin qui en est issu s'appelle Provignage. Il est vendu dans les meilleurs restaurants de la planète.

Sachant qu'une parcelle de terre inutilisée, se trouvait à côté de notre vieille vigne, une belle idée nous est venue. Les Marionnet ont pensé créer dans ce terrain vierge, une nouvelle vigne obtenue grâce à des plants confectionnés à partir de sarments des vieux Romorantin, et bien sûr sans les greffer.

Ce projet a été réalisé en 2007, et et la première récolte de la Pucelle en septembre 2010. 

Ainsi pour la première fois au monde, il est possible de déguster et comparer un même vin, issu de ce cépage rarissime qu'est le Romorantin, mais produit d'un côté par une vigne de 160 ans, et de l'autre, par des plants de 4 ans, dans des conditions rigoureusement identiques.

Jamais une telle possibilité n'a été offerte, pour étudier l'importance de l'âge de la vigne sur la qualité d'un vin. 
En effet, ces plants sont vierges et n'ont pas été accouplés à un porte greffe américain, comme leur mère d'ailleurs, qui était restée pure, et avait résisté et triomphé en son temps, de l'invasion des insectes d'Outre-Atlantique...!