Le Domaine DIRLER-CADE se situe dans le petit village de Bergholtz (1000 habitants environ) , à 3 km au sud-est de la petite ville de Guebwiller (11500 habitants) . Guebwiller est la porte d'entrée de la charmante vallée du Florival qui mène aux sommets des Hautes Vosges. Il est  mi-chemin exactement (25 km) des villes de Colmar et Mulhouse.
Intérêt touristique des Environs immédiats

C'est en 1871 que Jean Dirler fonda les Vins Dirler en s'installant comme "gourmet" dans le village de Bergholtz. L'exploitation viticole ainsi fondée continue depuis de génération en génération. Jean, Georges, Georges, Jean-Pierre et aujourd'hui Jean constituent les 5 générations successives de vignerons. En 1998 Jean épouse Ludivine, fille de Léon et Nicole Hell-Cadé vignerons à Guebwiller.
A partir du millésime 2000, l'exploitation reprend les parcelles de vignes des parents de Ludivine et le Domaine adopte le nom de Dirler-Cadé. L'entreprise familiale exploite à présent 18 hectares de vignes, dont 42 % sont classés Grand Cru Saering, Spiegel, Kessler ou Kitterlé.

En 1998, Jean et Jean-Pierre Dirler ont choisi d'écrire un nouveau chapitre à l'histoire de la maison, en se lançant dans une viticulture Bio-dynamique, pour un plus grand respect de l'environnement et des sols et une qualité des vins encore supérieure...

"Le vin se fait à la vigne" : Pour faire un bon vin, il faut récolter un raisin à pleine maturité phénolique issu de vignes bien enracinées et en bonne santé. Avant de décider de la date des vendanges, nous surveillons chaque parcelle, en dégustant les baies de raisin et mesurant leur degré d'alcool probable.

Terroir : le Grand Cru SAERING est un terroir marno-calcaro-gréseux, exposé Sud-Est. Le Riesling 2016 Grand Cru Saering est issu de la partie Ouest, plus proche d’un Kitterlé, qui donne des vins subtils et racés, aux arômes d’agrumes marqués dans leur jeunesse et empreints d’une belle minéralité.

Age des vignes : 30 ans

Vinification : levures indigènes. Fermentation alcoolique en cuve inox et élevage sur lies durant 10 mois

Analyse du vin :  Alcool : 13 %   Sucre résiduel : 4 g/l   

Accords : Poissons de mer. Bar grillé au fenouil

95/100 Coup de Cœur RVF

94/100Bettane & Desseauve

93/100Vinous-92/100James Suckling

« Finement exotique au nez, le Saering déborde d’énergie et offre une mâche gourmande et de l’extrait sec : sa densité et sa profondeur nous enthousiasment. »

(Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF). Un Riesling pur et subtil.