Le Domaine DIRLER-CADE se situe dans le petit village de Bergholtz (1000 habitants environ) , à 3 km au sud-est de la petite ville de Guebwiller (11500 habitants) . Guebwiller est la porte d'entrée de la charmante vallée du Florival qui mène aux sommets des Hautes Vosges. Il est  mi-chemin exactement (25 km) des villes de Colmar et Mulhouse.
Intérêt touristique des Environs immédiats

C'est en 1871 que Jean Dirler fonda les Vins Dirler en s'installant comme "gourmet" dans le village de Bergholtz. L'exploitation viticole ainsi fondée continue depuis de génération en génération. Jean, Georges, Georges, Jean-Pierre et aujourd'hui Jean constituent les 5 générations successives de vignerons. En 1998 Jean épouse Ludivine, fille de Léon et Nicole Hell-Cadé vignerons à Guebwiller.
A partir du millésime 2000, l'exploitation reprend les parcelles de vignes des parents de Ludivine et le Domaine adopte le nom de Dirler-Cadé. L'entreprise familiale exploite à présent 18 hectares de vignes, dont 42 % sont classés Grand Cru Saering, Spiegel, Kessler ou Kitterlé.

En 1998, Jean et Jean-Pierre Dirler ont choisi d'écrire un nouveau chapitre à l'histoire de la maison, en se lançant dans une viticulture Bio-dynamique, pour un plus grand respect de l'environnement et des sols et une qualité des vins encore supérieure...

"Le vin se fait à la vigne" : Pour faire un bon vin, il faut récolter un raisin à pleine maturité phénolique issu de vignes bien enracinées et en bonne santé. Avant de décider de la date des vendanges, nous surveillons chaque parcelle, en dégustant les baies de raisin et mesurant leur degré d'alcool probable.

De mémoire d'historien, cela fait plus de 10 siècles que le Kitterlé est exploité. Au Moyen Age, Guebwiller est régi par les Princes Abbés de l'abbaye de Murbach. Les crus de la Wanne, du Saering et du Kitterlé transitent par Bâle et Lucerne en direction de l'Autriche. Le Kitterlé fut mentionné dès 1699. Ce coteau bénéficie d'une commercialisation sous son nom propre depuis 1830.

Terroir très pentu de Guebwiller, issu d’un substrat gréseux recouvert de sédiments volcaniques. Avec des rendements généralement limités, le sol sablonneux, pauvre en argile, donne des vins cristallins avec une expression particulièrement fumée et minérale. Les parcelles sont situées à l’extremité Est et dans le bas du Grand Cru Kitterlé.

Encépagement :100% Riesling

Age des vignes : 20 ans

Vinification : levures indigènes. Fermentation en cuves inox et élevage 11 mois sur lies

Analyse du vin :  Alcool acquis : 12.7 % by vol.  Sucre résiduel : 5 g/l  Acidité totale exprimée en H2SO4 : 4.75 g/l

Accords : huîtres, poissons de rivière ou de lac 

"Explosion de fruits mûrs et d’épices douces au nez. Juteux, énergique, dynamique comme un ressort. La tension saline est vibrante en finale"

 Vinous par Ian d’Agata 91/100

« Ce vin fougueux a de la ressource et sa puissance enrobe la bouche. »

Guide des Meilleurs Vins de France 2020 17/20