En cours de conversion vers l'Agriculture biologique

Le Château Peylaby doit son nom à une colline d’Ordonnac, cette colline se situe non loin de l’estuaire de la Gironde. 

Le vignoble de 9 hectares en AOC Médoc et en agriculture biologique se trouve sur trois communes:  Saint Germain d’Esteuil (argilo-calcaire et sable),  Ordonnac (argilo-calcaire et graves),  Saint-Yzans-de-Médoc (argilo-calcaire)

Le Conte du Château Peylaby

Blandine et Jérémy Borde  font l’acquisition de cette propriété familiale en 2015, c’est ainsi que démarre cette aventure et le renouveau de ce Château de 9 hectares, engagé auparavant dans une cave coopérative et tenu en agriculture raisonnée.

Assemblage 60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon

Terroir Argilo-calcaire, sablo-limoneux

Superficie 5 hectares

Densité de plantation 5000 pieds/ha

Date des vendanges 27 septembre 2020

Vinification  . Le vin a été vinifié en cuve inox, les apports œnologiques ont été minimisés. L'extraction a été réalisée à l'aide de délestages et de remontages. 

Dégustation  la robe est grenat sombre translucide. Le nez est mûr, gourmand, sur la crème de fruits noirs, les épices, rafraîchi par une pointe de cassis frais. La bouche est ronde, ample, veloutée, avec une matière douce, mûre, charnue, dotée d'une belle fraîcheur aromatique. Cette dernière prend encore plus le dessus en finale, sur la baie de cassis et le menthol, tout en gardant des tanins d'une grande douceur. De quoi se réconciler avec Bordeaux !

12.5 % Alc.Vol.