Fitou 2019 Sous la Montagne
Reference: montfit
Producteur: Carrel (Jeff)
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Red wine - 75 cl bottle - AOP Fitou - Can be kept until 2025 - Serve at 16°
Terroir : Schiste Villeneuve des Corbières /Carignan de plus de 60ans & Syrah de plus de 30ans / 22hl/ha
Assemblage : 35 % Carignan, 37 % Syrah et 28 % Grenache
Vinification : Vendanges manuelles, les raisins de Syrah sont égrappés et foulés, longue macération pré-fermentaire à froid / Lorsque la fermentation des Syrah est presque terminée, on ajoute les Carignan les plus murs en raisin entier sur les Syrah pour une Macération Carbonique / Lorsqu'elle est terminée les presses sont assemblées.
Élevage : En cuve
15.5 % Alc. Vol.
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