Cépages : Syrah, Mourvèdre et Grenache

Terroir : argilo-calcaire

Vinification :  vendange manuelle - Éraflage partiel - Fermentation alcoolique sans aucun intrant puis encuvage pendant une longue période. Les élevages durent plusieurs années. Ils sont d’abord réalisés dans des cuves et ensuite dans des foudres.

% Alc. Vol.