Assemblage ; Syrah (70%), Grenache Noir (25%) et Mourvèdre (5%)

Vinification :  La phase de fermentation s’effectue grâce aux levures naturellement présentes sur les raisins. Elle est suivie d’une longue macération qui permet au vin d’acquérir richesse, rondeur et complexité aromatique. L’élevage en barriques de chêne français dure 12 mois. Une unique filtration très lâche est réalisée avant la mise en bouteille, effectuée au domaine

Commentaire de dégustation Le Château Fontvert Rouge 2015 se présente sous une belle et profonde robe violine. Le nez, puissant et complexe, est dominé par un bouquet de fruits noirs, de poivre et de cuir, rehaussé de subtiles notes boisées. La bouche est élégamment structurée. Elle se déploie sur des notes de mûre, de cassis et de cacao puis s’étend en une finale ample et harmonieuse

Accords mets / vin Ce vin s’accommodera parfaitement des viandes rouges, grillées ou en sauce ou des fromages à pâte pressée. Il gagnera à être attendu quelques années mais peut aussi pleinement s’apprécier dès maintenant. Nous vous conseillons d’ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service, ou mieux encore, de la carafer. Nous vous recommandons de la servir à une température de 16 à 17°C. .

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