Le pineau d'Aunis est un très vieux cépage (connu en 1755 à Guérande) quelque peu oublié. Il pourrait être originaire du Sud-Ouest et avoir transité par les Charentes (Aunis et Saintonge) pour s'installer dans la Vallée de la Loire où il a trouvé une terre d'accueil, notamment sur les rives du Loir.

​Cépage : pineau d'Aunis

Élevage : 16 mois en jarres de terre cuite

Pas de collage, S02 total 30 mg/l environ

Production confidentielle : 0.5 ha

Dégustation : la robe est grenat sombre bien translucide. Le nez est fin, sur la framboise, la violette et le poivre. La bouche est ronde, ample, aérienne, déployant une matière fine, souple, gagnant progressivement en densité. La finale est plus terrienne, avec une mâche crayeuse, avec un retour de la framboise et encore plus du poivre 

13 % Alc. Vol.