Mis en bouteille à 41230 - Soings en Sologne

Cette cuvée est encore vinifiée par Claude Courtois. 

Origine : parcelle plantée en 1998 sur des sols d'argiles à silex.

Vinification : en grappes entières, avec pigeages manuels et aération régulière.

Elevage : 18-20 mois en cuve. Mis en bouteille sans soufre.

Si la famille Courtois travaille depuis plus de 20 ans de manière naturelle, elle  fait le choix de ne se faire contrôler que par Nature et Progrès. Le cahier des charges de cette association est beaucoup plus strict que le cahier des charges européens, mais il n'est pas reconnu par les instances officielles.

13.03 % Alc.Vol.