Cépage : 100% Pinot Noir

Terroir : Argilo-Calcaire et Argilo-Calcaire siliceux / Climat méditerranéen.

Conduite de la vigne : Viticulture raisonnée / 4500 pieds par hectare / Taille en Guyot / Vignes de plus de 15 ans.

Mode de vinification : Vinification sans sulfite à froid avec pigeage.

Elevage : Sous-bois pendant 12 mois.

Dégustation : la robe est grenat translucide. Le nez est  fin, élégant, sur la cerise confite et son noyau, le sous-bois automnal et une pointe  de moka et de pain grillé. La bouche est ronde, ample, fraîche, déployant une matière fine, aérienne, gagnant progressivement en densité et en mâche. On retrouve l'aromatique du nez, avec les notes grillées un peu plus marquées. La finale offre une fine mâche crayeuse, mêlant la cerise confite aux amers  du café et du caramel. 
 

13 % Alc Vol