Mis en bouteille à 34460 ASSIGNAN

Un cépage original pour un vin de France : la Petite Arvine, un cépage suisse qui était interdit à la plantation en France jusqu'il y a peu (mais aujourd'hui autorisé dans toute l'Europe).  Il fallait donc auparavant rester discret sur le sujet. Nous sommes ravis de pouvoir aujourd'hui le crier sur la toile !

Par contre, la DRCCRF nous interdit de mentionner la région de production. Nous vous renvoyons sur le site de la vigneronne.

Cépage : Petite Arvine (100%)

Sol : argilo-calcaire, profond, autour du domaine

Vendange : manuelle, transportée dans des cagettes de 20 kg

Vinification : presse directe et fermentation dans une cuve en inox sous températures contrôlées avec des levures indigènes

Elevage : pendant 12 mois en cuve  

Mise en bouteilles : octobre 2019

Nombre de bouteilles : 1200

Garde : à partir de maintenant jusqu’à 8 ans

Dégustation : la robe est jaune paille, brillante. Le nez est assez discret, sur la pomme beurrée et la frangipane. La bouche est ronde, ample, plutôt fraîche à l'attaque, avec une matière assez dense, mûre, finement pulpeuse, offrant une belle allonge. La finale gagne encore en densité, soulignée par une fine mâche crayeuse, avec une persistance sur les épices et des notes de poire et de fumée.