Cette cuvée 100 % Terret  est vinifiée selon la méthode ancestrale : en cours de fermentation, le moût est refroidi et transféré en bouteilles. La fermentation s'y poursuit jusqu'à ce que l'oyxgène présent s'épuise, avec formation de gaz carbonique (et donc de bulles). Aucun intrant n'est ajouté. 

18 mois d'élevage sur lattes. 

12 % Alc. Vol.