Le domaine

Unique conservatoire ampélographique en beaujolais , plus de 140 cépages sur 3 parcelles situé au sein d'un biotope de 450 ha de forêt 

Les vignes

3 parcelles :

- Yeti parcelles de 31 variétés de gamay

- Utopia parcelles de 109 cépages différents

- Paradis parcelles de gamay en foule plantés en 1940

Cépages : Sauvignon Gris, Chardonnay Musqué, Gamay Geoffray

La vinification

Pas de pieds de cuve , 100% levures indigènes , pas de froid , ni de chauffe. Le vin est a été mis en bouteille lorqu'il ne restait que 4 g de sucre afin de n'avoir qu'un subtil frizzante. 

Dégustation : De couleur rose ambrée, nez de poivre blanc et poire williams. Énergie et salin en bouche. Bulles fines et appétant a souhait

13.5% alc