Miss Terre micaschiste 2020
  • Miss Terre micaschiste 2020
  • Miss Terre micaschiste 2020

Miss Terre micaschiste 2020

Reference: senemissmc
Producteur: Senechalière (Marc Pesnot)


Miss Terre micaschiste 2020 is not presently in stock.
Please complete the form below to be notified when stock arrives:

Surname:
Company:
Email:
Phone:








Cépage Melon - Vin de France - vin blanc sec - bouteille de 75cl

 

Mis en bouteille à 44450 - Saint-Julien de Concelles

Cépage : Melon de B... (vieilles vignes de + 50 ans). 

Origine : Bretagne sud (pays nantais)
 
Terroir : Micaschistes
 
Conduite du vignoble : bio certifié depuis 2011 - Les vignes sont labourées, protégées avec du cuivre, huiles essentielles et tisanes de plantes, sans produits de synthèse.
 
Récolte : manuelle avec tri
 
Fermentation :  lente de plus de 4 mois sans levurage. Miss Terre fait sa fermentation malolactique car un sulfitage a lieu uniquement à la mise en bouteille. Pour pouvoir s'affranchir du soufre et de son rôle désinfectant, une vendange manuelle avec tri est obligatoire car un seul grain malade peut contaminer toute la cuve.
Acidification, chaptalisation et collage proscrits. 
 
Le soufre ne peut donc bloquer la fermentation malolactique. Etant donné que l'AOC impose des vins sans FML (petit nom en jargon oenologique pour "fermentation malolactique") et donc plus acides, Miss Terre sort en Vin de France, successeur du "Vin de Table" avec possibilité maintenant de mentionner le millésime. 
 
 

12 % Alc. Vol.