Le Nosiola est un ancien cépage originaire du Trentin, autrefois répandu dans toute la région, mais dont la culture se limite maintenant à la Valle dei Laghi et aux collines surplombant Trento et Pressano. C'est une variété qui ne donne une forte expression de son caractère que par l'équilibre trouvé sur les sols pauvres , donnant naissance à des vins d'une grande finesse et d'une grande longévité. Le Nosiola a toujours été fermenté avec sa peau. Sa capacité à obtenir des raisins «vivants» et riches avec l'énergie provenant de l'application de l'agriculture biodynamique dans le vignoble et de l'extraordinaire force énergétique de l' amphore nous permet de produire ce vin selon une méthode «ancienne».

La forme et la porosité de l'argile dont est faite l'amphore (tinaja de Villarrobledo, Espagne) permet un long séjour du vin sur la peau: ainsi tout le caractère de Nosiola se révèle lentement et avec une évolution qui demande de la patience et du temps .

Il devrait être servi pendant les repas après une longue aération et une température minimale de 15 degrés.

Localisation des parcelles : Fontanasanta, collines au-dessus de Trente Taille du vignoble: deux vignobles d'une superficie totale de 2 hectares

Sol: argilo-calcaire

Vinification  : fermentation et vieillissement durant 8 mois avec macération pelliculaire en  tinajas (amphores)

Production annuelle: 10 000 bouteilles

10.5 % Alc. Vol.