Banyuls Helyos 2002
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Banyuls Helyos 2002

Reference: abhel02
Producteur: Abbé Rous (Cellier de l')


58,00








Red muted wine - 75cl bottle

Le Vignoble du cru Banyuls est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre Pyrénées et Méditerranée. Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière pays. Cette cuvée, élaborée par la Cave de l'Abbé Rous sous la direction du Docteur Alain Raynaud, est issue d'une très stricte sélection de parcelles.

Sur 900 hectares exploités, seulement 7, à très fort potentiel qualitatif, ont été retenus.

Cépage  Grenache noir. . . . . . . 100 % de 25 à 60 ans

Rendement moyen à l'hectare 21 hl

Vendanges  manuelles avec tri sélectif sur les parcelles debut octobre 2002

Vinification  équilibre doux  - Mutage sur grains à l’alcool vinique neutre. Macération sous alcool de 20 jours avec remontage quotidien.

Élevage en milieu réducteur  -  Mise en fûts de chêne de un vin fin novembre 2002. Pendant 2 mois et demi, les lies ont été quotidiennement remise en suspension par système oxoline puis
1 fois par semaine à partir du mois de janvier. Mise en bouteilles en septembre 2003.

Dégustation  Robe noire intense, franges rouges soutenues.  Nez subtil et delicat sur la cerise bigareaux et la mure. A l’agitation, affirmation de la puissance sur des notes mentholées, vanillées, épicées. Attaque en bouche  très ample. Le vin se révèle très puissant et très harmonieux. Finale de cassonade prolongeant longuement le plaisir.

Alliances Gastronomiques  Ce vin est surprenant sur un pavé de thon en croûte de poivre. Très séduisant et onctueux, il se déguste seul en fin de repas ou en accompagnement de desserts au chocolat.


16.5 % Alc. Vol