Mis en bouteille à 84140 - CAHUZAC SUR VERE 

Il ne restait que 4 pieds de Verdanel, cépage ****, au Conservatoire des cépages de l'INRA à Marseillan. 

Plus d'informations sur ce cépage
lescepages.free.fr/verdanel.html
 
Terroir : Argilo-calcaire.
Densité de plantation : 5000 pieds/ha taillés en gobelet.
Rendements : 30 hl / ha
Vendanges manuelles

Vinification : pressurage direct, débourbage statique une nuit, maîtrise des températures si nécessaire. Fermentation en levure indigène. Pas d’élevage sous bois, pas de macération pelliculaire, pas de fermentation à basse température...

Fermentation malolactique faite. Un an d'élevage en cuve avant la mise en bouteille.

En bref, vinification la plus « nature » possible.

13.5 % Alc. Vol.