Sélection : Cuvée produite sur un vignoble âgé de 15 à 30 ans, provenant du terroir "Clos Moulin Chartrie"

Terroir : Sol peu profond sur orthogneiss

Culture : Vin biologique AB certifié par Ecocert et biodynamique certifié Biodyvin. Conduite sans désherbant ni produit chimique de synthèse. Labours des sols et palissage sur 3 fils. Vendange manuelle en grappes entières.

Vinification : Traditionnelle avec maîtrise des températures. Utilisation de levures indigènes pour favoriser l’expression du terroir. Conservation sur Lie durant 9 mois.  Rendement : 40 hl/ha

Sulfites : Apport limité : <50 mg/l de SO2 Total

 12 % Alc. Vol