Terroir : Argilo-calcaire.

Cultures : Densité de plantation : 5000 pieds/ha taillés en gobelet.

Rendements : 30 hl / ha Vendanges manuelles

Vinification : Pressurage direct, débourbage statique une nuit, levure indigène. Elevage sous bois (vieux demimuits) pendant 7 ans sans ouillage. $

Caractéristiques : Expression même du Mauzac. Tiré de la tradition par la maison Plageoles, il fait partie des grands vins blancs type Xères ou vin Jaune du Jura.

Garde : de 20 à 50 ans Température de service : 15°C l’été, 17°C l’hiver

% Alc. Vol.