Dégustation :   la robe est jaune paille. Le nez est frais et aérien sur la poire fraîche, la fleur d'acacia et le silex frotté (finement fumé). La bouche est juste parfaite : tendue sans raideur, limpide et profonde, minérale et légère comme une plume. Ça se boit à grand trait tout en forçant le respect. On est dans le dépouillement sublime, avec une mâche calcaire persistante (poire/craie).

12 % Alc. Vol