C'est un vin né de la volonté de poursuivre  dans les situations difficiles de la vie, alors que  notre identité peut être réduite à l'oubli. C'est un hommage aux paysans sages, qui ont su préserver notre patrimoine culturel et  nos caves de notre pays bien-aimé.

Edition limitée : 2000 bouteilles

Cépage : 100% macabeo (vignes de 75 ans)

Agriculture : biologique avec certification

Lieu : El Pauet - Rodonyà - Serra del Montmell (Alt Camp)

Sol  : coteaux d'argiles blanches calcaires

Vinification : vendanges manuelles en caisses de 15 kg. Macération avec les peaux et une partie du navet pour 5 jours, égouttage en douceur sans pressurage, fermentation spontanée en cuve inox. Levures indigènes

Elevage : sur lies fines en cuve inox

Sulfites totaux non filtrés, non clarifiés : <10 mg/l

Teneur en alcool : 11,5%