Vin blanc doux muté - bouteille de 75cl - AOC Maury - t° de service 10-12°C - garde sur 20 ans
Surface de Production 0 ha 40 de Maccabeu
Sol & Terroir Vignes situées le cru Maury. -Sol à typicité argile calcaire à environ 200 m d'altitude.
Age du vignoble Vignes d'environ 40 ans.
Densité de plantation Maccabeu =4000 pieds/ha
Mode de Conduite Taille en gobelet -Ebourgeonnage partiel - Labour hivernal et printanier
Vendanges Raisin vendangé manuellement - Tri sur pied à la parcelle si necessaire
Vinification Pressurage pneumatique direct lent à basse pression de vendange entière - Vinification cuve inox - Maitrise des températures par thermorégulation (fermentation à froid) -Mutage sur jus
Elevage 6 à 8 mois en milieu réducteur,
Rendement Rendement moyen de 16 à 18 hl/ha
Production 1000 Bouteilles
16 % Alc. Vol.