Prix propriété

Lieu de refuge des biches qui viennent y grignoter les raisins mûrs, c’est sur les contreforts du plateau de Brossay, terres anciennes de silex et de fer du Jurassique, que grandissent les vignes de cabernet franc à l’origine de ce Saumur rouge.

Vinification : vendanges manuelles. Egrappage partiel, Macération carbonique partielle.  Elevage en cuve. 

Dégustation : la robe est grenat bien sombre, à peine translucide. Le nez est discret, laissant percevoir des notes de fruits noirs confits et d'épices. La bouche est élancée, alliant une belle tension à une matière fine et mûre, limite séveuse / balsamique, rafraîchie par un léger perlant. L'ensemble est très original pour un cab' de Loire sans tomber dans le baroque ou le bizarre. La finale prolonge la tension de la bouche tout en concentrant la matière sans la durcir, la rendant cette fois-ci vraiment séveuse / balsamique. C'est super goûtu, addictif, avec une persistance sur les fruits noirs confits, la réglisse, les épices...

14 % Alc. Vol.