PRIX PROPRIÉTÉ

Cépages  Mauzac 55 %, Sauvignon 45 %.

Age des vignes  35 à 50 ans.

Densité de plantation  5000 pieds / ha.

Rendement 20 hl / ha.

Vinification : vendange de raisins surmûris (16 degrés environ) mais sans excès pour garder un équilibre sucre/acide harmonieux. Pressurage pneumatique et fermentation à 15/16 °C. Mise en bouteilles précoce sans élevage en fûts pour protéger le fruit.

Dégustation  Robe brillante, jaune-vert. Au nez, notes d’agrumes, de pêche des vignes et de fruits blancs. Bouche fruitée, friande, légère et acidulée.

Accompagnement  Terrine de foie gras au pain d’épices et à la purée de coings ; Mélange de textures de fruits exotiques et émulsion de vieux rhum.

Médailles et récompenses  OR au concours de Féminalises 2018, OR au concours des vins de Gaillac 2018