Terroir : ce vin est issu d’un terroir argileux du Trias

Age des vignes : 20 ans

Densité de plantation : 7000 pieds/ha

Mode cultural : vigne conduite en biodynamie, certification Ecocert et contrôle Demeter. Les vignes sont cultivées sans désherbant, sans engrais chimiques ni produits de synthèse. Nous utilisons pour traiter la vigne du soufre, du cuivre et des tisanes de plantes. Fabrication et apport de notre compost. Ces vignes sont labourées en totalité.

Récolte, vinification et élevage : récolte manuelle, égrappage puis mise de la vendange en amphore de 420 litres sans SO2. Macération pendant 4 mois. Après pressurage, nous effectuons un élevage court de 3 mois en fûts avec ouillage puis une mise en bouteille sans SO2 et sans filtration.

Dégustation : Ce vin offre une profondeur et un éclat surprenant. Les notes d’oranges confites et sa structure tannique donne un vin étonnant.