TERROIR : 60% Argile du Trias 40% éboulis calcaire

CEPAGES : 50% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 5% Poulsard et 5% Trousseau

MODE CULTURAL : Vigne conduite en biodynamie (une partie des vignes sont en reconversion jusqu’en 2015). Nous utilisons pour traiter la vigne du soufre, du cuivre et des tisanes de plantes. Fabrication et apport de notre compost. Ces vignes sont labourées en totalité

VINIFICATION : En cuve à 60%, en fûts à 40%, élevage de 4 mois sur lies avant la mise en bouteilles.

PRISE DE MOUSSE : Dans des caves fraîches à 10 °C. Vieillissement sur lattes pendant 16 mois en moyenne. Non dosé.

ACCORDS METS ET VINS : Apéritif et/ou desserts