En attendant que Oudan se réveille, la plus belle cuvée du domaine : longue, fine, sensuelle, tout en ayant tension et fraîcheur. 

Cépage : Gamay St-Romain

Terroir : parcelle plantée sur un sol de gorrhe, riche en manganèse. 1,5 ha de vignes de 30 ans.  Altitude : 400 mètres.  Exposition Est.

Vignes : palissées. Taille Guyot simple. Haute densité : 8 500 pieds / ha.

Culture : Vignes conduites en biodynamie. Vendanges manuelles.

Vinification : vendange triée au chai sur table vibrante. Vinification en cuve bois 60 hl. 50 % grappes entières.  15 jours environ de fermentation-macération lente grâce aux levures indigènes.

Élevage :  11 mois en cuve bois 60 hl. Après une légère filtration, mise en bouteille effectuée par nos soins.

Dégustation :  la robe est rubis sombre translucide. Le nez est fin, frais,  profond, complexe... sur les fruits rouges et noirs, la violette, l'encre, et plein d'autres choses.  La bouche vous saisit dès l'attaque par sa fraîcheur et son fruit vibrant, avant de vous emmener dans une nef cistercienne à l'épure totale, aux murs tapissés d'une toile monochrome au toucher irréel de douceur, aboutissant à un ensemble aussi  émouvant que magistral (faut le boire pour vraiment comprendre). La finale sobre et classieuse, d'une minéralité dinguissime,  est totalement raccord. Respect !

12.5 % Alc.Vol.