Variety Gamay - Loire area (Roanne) - Red wine - 75 cl bottle - AOP Côte Roannaise - Can be kept 10 years - Serve at 16-17 °
Cépage : Gamay St-Romain
Terroir : Parcelle du lieu-dit “chez Muron” plantée sur un plateau granitique (coeur de parcelle des Millerands). Vignes de 50 ans. Altitude : 480-500 mètres. Exposition Est.
Vignes : 50 ans. Vignes palissées. Taille Guyot simple. 10.000 pieds / ha.
Mode de culture : vignes conduites en biodynamie - Certification FR-Bio-01-Ecocert Agriculture France
Vendanges : manuelles. Sélection de raisins millerandés.
Vinification : 100 % éraflage
Vinification : en amphore sans soufre. 15 jours environ de fermentation alcoolique puis macération lente de 6 mois grâce aux levures indigènes. Pressurage manuel. Élevage de 6 mois en amphore sans soufre - Soutirage et protection en soufre (25 mg/l) avant mise en bouteille effectuée par nos soins.
Alcool 12.5 % / vol.